金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得(dé)利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

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　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群(qún)体(tǐ)往往选择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么(shān)东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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