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甜葡(pú)萄可以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄(táo)是(shì)可(kě)以酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的(de)葡萄酿制不同的葡(pú)萄酒。

　　第一(yī)步：买(mǎi)葡萄选购(gòu)葡萄时，可以挑选一些熟(shú)透的葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散(sàn)落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是(shì)价位相对较低。常(cháng)见的葡萄、提子、马(mǎ)奶(nǎi)子等，都是可(kě)以(yǐ)用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡(pú)萄(táo)由于葡萄表皮(pí)很可能残留农(nóng)药(yào)，清洗葡萄(táo)的环(huán)节(jié)就相(xiāng)当重要，最好(hǎo)能够逐颗清(qīng)洗(xǐ)，再用自来水反(fǎn)复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄(táo)去皮后(hòu)酿酒(jiǔ)，这也未尝不(bù)可，但是少了(le)一些葡萄皮特有的营(yíng)养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄(táo)盛(shèng)在能漏水的(de)容器(qì)当(dāng)中，等葡(pú)萄表面没有水珠(zhū)就(jiù)可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容器(qì)酒坛子可(kě)以是陶瓷罐子，也(yě)可以是玻璃(lí)瓶，但不主张用塑(sù)料容器(qì)，因为塑料(liào)很可能会与(yǔ)酒精发生化学反应(yīng)，并产生一些有毒(dú)物质，危害(hài)人体(tǐ)健康。

　　第(dì)五步：捏(niē)好(hǎo)葡萄放(fàng)进容(róng)器双(shuāng)手洗净后，直(zhí)接捏葡萄，操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄使劲一握，然(rán)后放入酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄上面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是不能不(bù)放糖(táng)，因为糖是葡萄发(fā)酵的重要因素(sù))。

　　第六步：加封保存将酒坛(tán)子密封，如果是(shì)陶(táo)瓷罐的(de)话，可以到(dào)买(mǎi)黄酒的小店要(yào)点酒泥，加水后(hòu)糊(hú)住封口。加封后(hòu)，酒坛子需放(fàng)在阴凉处保存，平时不要随意去翻动(dòng)或打开(kāi)盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在(zài)这个季节(jié)做葡萄酒，发酵时间需(xū)要40天(tiān)左右。启封后，捞出浮在上面的(de)葡萄(táo)皮，就(jiù)可以直接(jiē)喝葡(pú)萄酒(jiǔ)了。注意，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需(xū)延迟(chí)启封时间就行了。启(qǐ)封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛(tán)的盖子，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有(yǒu)不(bù)同的(de)风味和(hé)特点 。

　　选购(gòu)时(shí)，首先要注意(yì)外观(guān)新鲜，果穗大小适当整齐(qí)，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时(shí)，果(guǒ)粒紧实，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的(de)果(guǒ)穗和籽粒颜(yán)色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂(guì)圆(yuán)琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香(xiāng)气浓(nóng)郁；劣质葡(pú)萄汁汁(zhī)少或多但味(wèi)少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的(de)底葡萄，因为(wèi)一(yī)般来说，底(dǐ)葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如(rú)果是(shì)甜的(de)，说明(míng)葡(pú)萄整(zhěng)穗都(dōu)是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外(wài)有(yǒu)白霜(shuāng)的，一般比较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻轻提起(qǐ)时(shí)，如果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够(gòu)新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色(sè)。

　　一般成熟(shú)度适中(zhōng)的葡萄(táo)颜色较深、较(jiào)鲜艳，如巨(jù)峰(fēng)、夏(xià)黑葡萄为黑紫色(sè)，美人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果(guǒ)香(xiāng)。蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样

　　果汁多(duō)而浓，味甜，有香气(qì)，就是(shì)好葡萄。

　　与此相反，不好(hǎo)的葡萄往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度(dù)有关，一(yī)串葡萄中最(zuì)下面(miàn)的(de)一颗(kē)往(wǎng)往由于光照程度最差(chà)，成熟度不佳。

　　所以在一般情(qíng)况下，最下面(miàn)那(nà)颗是最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就试(shì)吃(chī)最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维(wéi)生素(sù)C损失多许多人相(xiāng)信(xìn)，自(zì)己制(zhì)作的鲜(xiān)榨果蔬汁是最(zuì)健康(kāng)的。

　　因为完全(quán)不加热，其中(zhōng)的维生(shēng)素能最大限度地保存下来，还(hái)能排毒，能抗癌(ái)，能美(měi)容。

　　甚至有人用(yòng)鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观(guān)点的真(zhēn)实性(xìng)，专家对新(xīn)鲜(xiān)蔬菜榨汁(zhī)后，营养素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损(sǔn)失的维生(shēng)素C为指标，选用最常用来制作蔬菜(cài)汁的番茄和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨汁，进行(xíng)测(cè)定。

　　试验数据表明(míng)，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨(zhà)汁之后，维生素C的损(sǔn)失(shī)率高达80%以上。

　　而数(shù)据显示，炒青菜的维生素(sù)C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁(zhī)的维(wéi)生素C损(sǔn)失率，甚至比炒青菜(cài)更大(dà)。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显(xiǎn)的变化：果蔬汁(zhī)的(de)颜色逐(zhú)渐变深(shēn)。

　　在这(zhè)个过程(chéng)中，果蔬的(de)抗(kàng)氧化能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为果(guǒ)蔬中都存在维生素(sù)C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等很多(duō)氧化(huà)酶类(lèi)，它(tā)们在细(xì)胞中平(píng)日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成(chéng)分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬(shū)榨(zhà)汁机，细胞被(bèi)绞碎破(pò)坏，这(zhè)些成分(fēn)就会混在一起(qǐ)，发生反(fǎn)应。

　　酶的(de)催化反应十(shí)分迅速，只需瞬间，维生(shēng)素C就会大量损(sǔn)失，有保健作用(yòng)的多酚类物质也(yě)会被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨果汁(zhī)时去掉渣子，还会损失(shī)大量膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上的纤维(wéi)。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁之后，维(wéi)生素C和其他抗氧化物(wù)质会有很大的损失。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬汁来(lái)替代(dài)的方法(fǎ)是错误的(de)。

　　建议每天要(yào)吃(chī)两(liǎng)盘少(shǎo)油(yóu)烹(pēng)调的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最(zuì)好用沸水短(duǎn)时快(kuài)速焯烫一下之后再榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营养物质的损(sǔn)失。

　　一定要现榨现喝，减(jiǎn)少抗氧化物质氧化分解的(de)时间(jiān)。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽(jǐn)量利用(yòng)，可(kě)以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调味，做成高纤维小甜食，蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样味道其实很不错。

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